冬はしゃぶしゃぶが美味しい時期

shabu07これからだんだん寒くなってくると鍋が美味しい時期になってきます。鍋の中でたまに食べる贅沢といえばやはりしゃぶしゃぶですよね。サッと熱いお湯に通しお肉の色が変わったところでポン酢で食べるとものすごくおいしいです。

そんなしゃぶしゃぶに使うお肉は少し高級なものがいいと思います。赤身の肉だと湯に通すと油が落ちてあまり美味しくないですが、霜降りだとちょうどいい味になります。100g、1000円くらいのお肉が個人的には一番好きです。

また一緒に食べる野菜も重要です。特に冬には白菜の時期ですのでたくさん入れると思いますが、生のまま入れるのではなく一度湯がいたほうが美味しいと思います。一度湯がいていると鍋に入れるとすぐに食べられますし白菜の甘味もちゃんと味わえます。そしてしゃぶしゃぶはポン酢派とゴマだれ派にわかれますが、私の場合お肉はゴマだれ、野菜はポン酢です。ゴマだれの方がお肉の味が引き立つと思います。

そしてしゃぶしゃぶの最後はやはりラーメンです。鍋にはお肉の旨味が凝縮されているので独特の味わいがあります。少しだけ鍋に中華スープなどを入れて食べるとなんとも言えない味わいがあり、しゃぶしゃぶを食べたという感じになります。